Maisons patriciennes et maisons à pan de bois

Autour de la place, et parfois dans les principales rues, de belles maisons patriciennes, souvent en pierre, parfois à pan de bois ont résisté au temps.

A l’angle nord-ouest de la place, la maison « Unal » est un bel exemple d'architecture à pan de bois. Les encorbellements sont remarquables. A sa gauche se situe la maison « Lacam », ancien grenier à sel et ancienne demeure de François Magne, maire républicain de Sauveterre exilé en Algérie en 1852 (conséquence de son opposition au coup d'Etat de Napoléon III). A l’angle sud-est, la maison « Lemonnier » présente de belles sculptures sur les poutres.

L’Hôtel de Ville est un exemple caractéristique des maisons riveraines de la place avec ses deux corps de bâtiment et la cour intermédiaire.

La Maison des Patrimoines, rue de la Tour, abrite au 1er étage une exposition permanente sur la vie sauveterrate.